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在选择防腐剂的过程中，主要是针对高温肉类制品特别容易出现的微生物来选择防腐剂。高温肉类制品由于经过抽真空处理和长时间的高温处理，所以杀菌后残留的微生物大都为专性厌氧嗜热芽孢杆jun和厌氧嗜温芽孢菌。这些企业在将***的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量***的食品机械引入国内。而这类微生物大都属革兰氏阳性菌。乳酸链球菌素(Nisin)是一种多肽抗jun素。它主要针对革兰氏阳性菌，对酵母、霉菌和革兰氏阴性菌无作用，可有效阻止肉毒杆jun的孢杆jun的生长。

所以在产品的防腐剂的选择上主要以乳酸链球菌素为主体，在辅助乳酸钠，乳酸钠中的乳酸根离子有抑菌功能团，对鼠伤害、沙门氏菌和金***葡萄球jun有***作用。乳酸钠的加入一方面可降低生产成本，另一方面弥补乳酸链球菌素防腐广谱性差的缺点。

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1.外型使用的材料:现在有喷漆的和不锈钢之分，不锈钢的型号也有区别，现在真空机上用得好的是304号钢.

2.电器上的差别，好的电器元件不容易坏，全自动真***装设备企业排行，并且可以随地可以买到，差的电器元件就不一样了.

3.各个部件链接设计的合理性，安装的精细程度对一台好的真空机都是有一定影响.

4.真空泵的好坏是有一定影响，使用环境的不同，包装物的不同，真空泵的好坏才会显现出来，主要在真空泵的使用寿命上和抽气速率上的差别.真空泵的***也是主要关键的环节，好的真空泵不***也是很容易坏的.

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80年代中期，我国粮食加工业和食品加工业实施了一次大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业实现了机械化和自动化。任何生物都害怕紫外线和高温，强力的紫外线照射或者超高温的环境可以有效地消灭包装袋内的微生物。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进***的国外***的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个***的机械工业。

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