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酱卤肉制品的保鲜技术应从整个环节进行分析，从原料采集控制起，进而从加工环境，加工工艺，冷却方式，包装的材料和方式 ，灭菌方式 ，保存方式等条件各个点加以分析控制。

原料采集、加工工艺以及加工环境

卤肉制品易受微生物污染，采用卫生质量良好的原料，使用动态连续杀菌技术和动态空气消毒机，可有效控制微生物对酱卤肉制品的二次污染，酱卤肉制品在于生产环节中***农产品加工等微生物的大量繁殖及空气等环境因素所造成的二次污染。

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真空食品包装机常见的故障以及处理办法

1、就是真空室发生变形了。我们知道，市场的食品真***装机质量是不一样的，差次不齐非常普遍。很多厂家为了贪图便宜，在刚开始采购的时候，看着设备还可以，但是在使用一段时间后，就非常容易出现这种变形的情况，真***装机的上盖无法吸合就会出现了。

2、可能是客户的操作失误造成的，电线接反了。有生活经验的人都知道，使用380V电源的真空机，如果出现电源线接反的情况，杂粮真***装设备企业排名，那么真空泵就会反转，杂粮真***装设备哪家好，接着出现真空室上盖不能吸合就可以解释通了，当然这种情况真空机是没有办法工作的，也无法抽真空。这种情况是非常容易解决的，只要重新连接就可以了。但是操作人员尽可能避免这种低级错误，杂粮真***装设备价格，对设备损坏非常大的。

3、行程开关损坏。真空室的上盖在合上的时候需要触碰机器上的行程开关，但是如果上盖没有触碰到或者行程开关出现故障、损坏等情况的话，也会出现真空室上盖不能吸合的情况出现。

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真***装机在加热条的表面都会有一成类似与条状布的材料，该材料就是高温隔离布也称隔热布是真***装机对真***装袋进行封口工作的辅助配置 。通常用耐热耐高温阻燃保温性能的复合纤维材料，像超薄0.3mm石英纤维布等。

隔热布的主要作用就是辅助加热条对包装袋匀称均衡的进行加热封口，杂粮真***装设备，避免加热丝直接接触真***装袋致使包装袋加热不均匀或者瞬间高温加热烫坏包装袋，影响包装效果。

隔热布因为具有耐热，防火，绝热保温的作用，因此真***装机在封口过程中，真***装的效果才会更好，更匀称，更美观。 如果在使用真空机包装过程中发现真***装袋的封口效果不好，封口不匀称，这往往是隔热布有损坏的地方，更换隔热布即可。

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